fosse du PLATEAU FAYAN : +de 60% du terroir de notre vignobleLE CONSEIL DES VINS DE SAINT EMILION ET ENITA DE BORDEAUX TRAVAILLENT SUR LES SOLS DU SAINT-EMILIONNAIS... LE TRAVAIL COMMENCE PAR DES FOSSES DANS LE VIGNOBLE (EX: FAYAN) APRES UN GROS TRAVAIL : ANALYSES, COMMENTAIRES,... UNE CARTE.
PREMIER CONSTAT POUR FAYAN: + DE 60% DE NOTRE TERROIR
sol argilo-calcaire profond + limoneux à la surface . Particularité: calcaire à astéries friable à partir de 1m50= sol drainant ALTITUDE 117 METRES pauvre en matière organique, faible alimentation azotée / enherbement idéal. sol trés qualitatif. composition unique avec cette structure sur le saint-emilionnais. enracinement profond. bon profil pour le cépage cabernet franc et évidement pour le Merlot...
